Sollten Sie zu denjenigen gehören, die sich aus Überzeugung "becel" aufs Brot kratzen, so sollten Sie nur die Texte von Wladimir Kaminer (geboren 1967 in Moskau) lesen und die Rezepte, getreulich zusammengetragen von Olga Kaminer (geboren 1966 auf der fernöstlichen Insel Sachalin), keines Blickes würdigen; denn fast alle Gerichte werden hier mit Butter zubereitet und an Eiern wird nicht gespart. Das aserbaidschanische "Grünkükü" - eine Vorspeise - zum Beispiel verlangt acht Eier, der lettische "Hasenkäse" - ein Hauptgericht - sogar neun.

Die Kaminers haben für ihr Kochbuch des Sozialismus zehn ehemals sowjetische Regionen ausgewählt: sieben von den heute fünfzehn unabhängigen Republiken (Armenien, Weißrussland (Belarus), Georgien, Ukraine, Aserbaidschan, Usbekistan, Lettland), eine autonome Republik innerhalb der Russischen Föderation (Tatarstan) und zwei Landstriche ( Sibirien und Südrussland).

In seiner Einleitung beklagt Kaminer, dass es in Deutschland wenige Lokale gibt, die russische Küche anbieten und amüsiert sich über Deutsche, die einen "Russenknall" haben. Dieser Russenknall, so weiß Kaminer, "erklärt sich ganz einfach: Entweder hat die betreffende Person in Russland studiert oder dort an einer Eisenbahnlinie mitgebaut oder hier oder dort eine Russin geheiratet." Es gibt auch noch einen weiteren Grund für einen, zum Beispiel meinen Russenknall: Ich war als Reporterin der Illustrierten FREIE WELT über einhundert Mal im weiten Russenland, habe dort liebenswerte Freunde gefunden und leide darob an dieser unheilbaren Krankheit.

Den einzelnen regionalen Kochrezepten hat Kaminer (1990 nach Deutschland übergesiedelt) jeweils zwei Einführungskapitel vorangestellt. Das eine hat immer einen historisch-geopolitischen Charakter, das andere ist aus persönlichem Erleben gespeist. Natürlich sind alle Texte humorvoll, ironisch, witzig á la Kaminer. So schreibt er - der meistgelesene deutsch schreibende Autor, den  die "taz" den "Quotenpoet vom Dienst" nennt - dass bei den Armeniern jeder Fremde herzlich willkommen sei - "abgesehen von den Bürgern der unmittelbaren Nachbarländer"; Weißrussland (Belarus) nennt er "eine Art Naturpark mit Partisanen darin", in dem unter dem "ehemaligen Kolchosvorsitzenden Lukaschenko alles erlaubt und zugleich verboten ist"; bei einer ukrainischen Hochzeit, so Kaminer spöttisch, gäbe es eigentlich nur einen Gang, "aber der kann bis zu drei Tage dauern. Das gemeinsame Essen darf nur von Trinksprüchen und kurzen Prügeleien unterbrochen werden." Wladimir Kaminer macht uns auch mit einem belorussischen Soldaten bekannt, der mit Hilfe von Vaseline und einem Bügeleisen Bratkartoffeln zubereitet und erzählt von einem ostdeutschen Gaststudenten, der wegen der überschwänglichen aserbaidschanischen Gastfreundschaft zum Vegetarier wird.

Kaminer schreckt bei seinen witzigen Kapitelchen auch vor großen Ereignissen und politisch-brisanten Vorkommnissen nicht zurück. So heißt es bei der Ukraine lapidar: "Im April 1986 ereignete sich auf ukrainischem Territorium eine der schrecklichsten Katastrophen des zwanzigsten Jahrhunderts - die Havarie des Tschernobyl-AKWs. Das war das Ende der Früchtemanie." - Über Südrussland lesen wir: "Der Berg von Vorurteilen und alten Rechnungen, die Verbreitung der Feuerwaffen, die hier in der Gegend zu jedem nationalen Kostüm quasi dazugehören, sind einfach zu groß. Infolgedessen kann jede kleinste Auseinandersetzung sofort die ganze Region in ein Blutbad stürzen. Dazu kommt noch das berühmte kaukasische Temperament - ein gequetschter Fuß in der Straßenbahn, ein unvorsichtiges Wort und schon brennt die Luft. (...) Die beiden ersten tschetschenischen Kriege haben noch mehr Waffen in den russischen Süden gebracht. (...) Selbst wenn einer mit einer Kalaschnikow durch die Gegen läuft, wird er früh genug auf jemanden mit einer Stinger-Rakete treffen." Welche beiden ersten Tschetschenienkriege sind gemeint? Der erste Tschetschenienkrieg fand 1994/1996 statt, der zweite 1999/2000. Und überhaupt: Die beiden Tschetschenienkriege kosteten zweihunderttausend Menschen das Leben. Man lese  Arkadi Babtschenkos atemberaubendes Buch "Die Farbe des Krieges", in dem man solche Sätze lesen kann: "Leichen treffen ein wie am Fließband. (...) Die Körper werden geliefert, wie sie gerade anfallen, haufenweise; zerrissen, verbrannt, aufgedunsen." Dieses Buch hat auch ein fundiertes Nachwort zu den Ursachen der kriegerischen Auseinandersetzungen im Kaukasus. Von einem "gequetschten Fuß in der Straßenbahn" ist da nicht die Rede... Womit ich sagen will, dass Kaminers Nähkästchengeplauder nicht für jeden Gegenstand gleichermaßen geeignet ist.

Im Anhang beweist Wladimir Kaminer, dass echte Russen keinen Kaviar mögen, erzählt von der Küche seiner Mutter und dem schmackhaften "Cholodez" und gibt zu, dass es sich bei der Behauptung, dass Russen gerne und viel Wodka trinken um kein Vorurteil handelt.

Gestutzt habe ich bei Moorbeeren, die in Wirklichkeit Moosbeeren heißen; bei der Rote-Beete-Suppe "Borschtsch", von deren Umbenennung in "Bortsch" mir nichts zu Ohren gekommen ist; bei (der aus dem Englischen transkribierten) Solyanka, die ehemalige DDR-Bürger (nicht nur die mit einem Russenknall) noch heute als russisch-ukrainische Soljanka zu schätzen wissen; bei "Kaliningrader Klopse", die ich mir auch weiterhin als "Königsberger Klopse" munden lassen werde. Apropos Klopse: Laut Kaminer ist bei einem echten russischen Essen wichtiger zu singen und zu hopsen statt "zu klopsen"...

• Pjotr Aleschkowski, Stargorod. Stimmen aus einem Chor.
• Anton Bayr, Vergessene Schicksale. Überlebenskampf in sowjetischen Lagern - ein Kriegsgefangener erinnert sich.
• Michail Bulgakow, Der Meister und Margarita, Hörbuch.
• Teodoras Četrauskas, Als ob man lebte.
• Karl Drechsler, GegenSpieler: John F. Kennedy / Nikita Chruschtschow.
• Michail Gorbatschow, Über mein Land.
• Wladislaw Hedeler / Nadja Rosenblum, 1940 - Stalins glückliches Jahr.
• Viktor Jerofejew, Der gute Stalin.
• Wenedikt Jerofejew, Die Reise nach Petuschki.
• Wenedikt Jerofejew, Die Reise nach Petuschki, Hörbuch.
• Michail Kalaschnikow (Mit Elena Joly), Mein Leben.
• Olga Kaminer, Alle meine Katzen, Hörbuch.
• Wladimir Kaminer, Militärmusik.
• Wladimir Kaminer, Die Reise nach Trulala.
• Anatolij Kim, Das Zwiebelfeld.
• David King, Stalins Retuschen. Foto- und Kunstmanipulationen in der Sowjetunion.
• Véronique Garros / Natalija Korenewskaja / Thomas Lahusen (Hrsg.), Das wahre Leben. Tagebücher aus der Stalinzeit.
• Gidon Kremer, Zwischen Welten.
• Jurgis Kunčinas, Mobile Röntgenstationen.
• Ljalja Kuznetsova / Reimar Gilsenbach, Russlands Zigeuner.
• Richard Lourie, SACHAROW.
• Leonid Luks, Geschichte Rußlands und der Sowjetunion. Von Lenin bis Jelzin.
• Klaus-Rüdiger Mai, Michail Gorbatschow. Sein Leben und seine Bedeutung für Russlands Zukunft.
• Wladimir Makanin, Der kaukasische Gefangene.
• Medina Mamleew, Ich öffne meine ganze Seele.
• Simon Sebag Montefiore, Stalin. Am Hof des roten Zaren.
• Alexander Mostowschtschikow, Sender Jerewan antwortet. Witze in der Sowjetunion 1960-1990.
• Uchqun Nazarov, Das Jahr des Skorpions.
• Irina Pantaeva, Mein Weg auf die Laufstege der Welt.
• Wassili Peskow, Die Vergessenen der Taiga.
• Alexander Pjatigorski, Erinnerung an einen fremden Mann.
• Protokoll einer Abrechnung. Der Fall Berija. Das Plenum des ZK der KPdSU Juli 1953.
• Anatoli Rybakow, Die Kinder vom Arbat.
• Anatoli Rybakow, Roman der Erinnerung.
• Juri Rytchëu, Unna.
• Juri Rytchëu, Die Reise der Anna Odinzowa.
• Juri Rytchëu, Polarfeuer.
• Muchtar Schachanow, Irrweg der Zivilisation. Ein Gesang aus Kasachstan.
• Martha Schad, Stalins Tochter. Das Leben der Swetlana Allilujewa.
• Muchtar Schachanow, Irrweg der Zivilisation. Ein Gesang aus Kasachstan.
• Wladimir Schinkarjow, Maxim und Fjodor.
• Serge Schmemann, Ein Dorf in Rußland. Zwei Jahrhunderte russischer Geschichte.
• Olga Sedakova, Reise nach Brjansk. Zwei Erzählungen.
• Akte Solschenizyn 1965 - 1977. Geheime Dokumente des Politbüros der KPdSU und des KGB.
• Alexander Solschenizyn, Zweihundert Jahre zusammen. Band 1: Die russisch-jüdische Geschichte 1795-1916.
• Alexander Solschenizyn, Zweihundert Jahre zusammen. Band 2: Die Juden in der Sowjetunion.
• Vladimir Sorokin, Die Schlange.
• Vladimir Sorokin, NORMA.
• Vladimir Sorokin, LJOD. DAS EIS.
• Vladimir Sorokin, BRO.
• Donald M. Thomas, Solschenizyn. Die Biographie.
• Leo Trotzki, Stalin.
• Ljudmila Ulitzkaja, Reise in den siebenten Himmel.
• Ljudmila Ulitzkaja, Ergebenst, euer Schurik.
• Solomon Wolkow (Hrsg.), Die Memoiren des Dmitri Schostakowitsch.

• Tatjana Kuschtewskaja, Die Poesie der russischen Küche.

Am 29.08.2007 ins Netz gestellt. Letzte Bearbeitung am 22.11.2019.

Das unterschiedliche Schreiben von Eigennamen ist den unterschiedlichen Schreibweisen der Verlage geschuldet.